El turrón que se come en toda España es valenciano, y aun así la mesa de Navidad de Valencia tiene dulces propios que fuera casi nadie conoce. El turrón de Jijona y el de Alicante se elaboran en Xixona, en la provincia de Alicante, bajo el mismo Consejo Regulador. Los pastissets de boniato, los rollitos de anís y la casca de Reyes son de los hornos de aquí, y es en los hornos donde hay que buscarlos.
¿Qué dulces de Navidad son típicos de Valencia y dónde se compran? Los pastissets de boniato, los rollitos de anís, la casca de Reyes y el turrón de Xixona y de Alicante. El turrón artesano se compra en Original CV, plaza del Mercado 35, desde 3 euros la porción de 75 gramos y 11,90 euros la tableta de 300 gramos. Los pastissets, en hornos de obrador propio como San Bartolomé.
Los pastissets de boniato son empanadillas dulces de masa de harina, aceite y anís, rellenas de confitura de boniato y espolvoreadas de azúcar, que los hornos valencianos sacan en otoño y sobre todo en las semanas de Navidad.
Qué dulce es de aquí y cuál se come en cualquier sitio
Antes de comprar, conviene separar lo valenciano de lo que llega igual a cualquier pastelería de España. El panettone, el stollen y el tronco de Navidad se venden en Valencia, a veces muy bien hechos, pero no son de aquí. Lo propio es esto:
| Dulce | Qué es | Cuándo se come | Dónde buscarlo |
|---|---|---|---|
| Pastissets de boniato | empanadilla de masa con aceite y anís, rellena de confitura de boniato | otoño y Navidad | hornos con obrador propio |
| Turrón de Jijona | turrón blando de almendra molida con miel | Nochebuena y Navidad | tiendas de producto valenciano |
| Turrón de Alicante | turrón duro de almendra entera con miel y clara | Nochebuena y Navidad | tiendas de producto valenciano |
| Rollitos de anís | rosquilla seca de harina, aceite, anís y azúcar | toda la campaña | hornos y tiendas de producto local |
| Rosegones | pasta seca de almendra y limón | toda la campaña | hornos y tiendas de producto local |
| Casca | anillo de mazapán relleno de boniato, yema o calabaza | 6 de enero | por encargo en hornos de barrio |
Dónde comprar turrón en Valencia y cuánto cuesta
La tienda que más turrón de Xixona reúne en el centro es Original CV, en la plaza del Mercado 35, esquina con la calle Ercilla, enfrente del Mercado Central. Abre de lunes a sábado de 10:00 a 20:30, en el local de una antigua farmacia con techo de cerámica de 1880, y publica sus precios.
El turrón de Coloma García, de Xixona, cuesta 11,90 euros la tableta de 300 gramos en Jijona, Alicante, guirlache, yema tostada y chocolate al fondant con almendras. El de Pablo Garrigós Ibáñez, en versión premium de Jijona o de Alicante, sube a 19,90 euros. Para probar sin comprometerse están las porciones de 75 gramos a 3,00 euros, y para la mesa, las peladillas blancas de almendra marcona a 7,90 euros la caja y las almendras garrapiñadas a 6,95 euros el tarro de 150 gramos.
Si se prefiere turrón de obrador de la ciudad, la Pastelería Monplá, en la calle Pizarro 32, hace turrones artesanos clásicos y especiales con una colección propia para 2026-2027. La carta que publica Monplá no les pone precio: se consulta en la tienda o en el 96 351 71 51, y la casa pide reservar cuanto antes porque trabaja con un límite de elaboraciones.
Dónde comprar pastissets de boniato y rollitos de anís
Los pastissets se compran en horno, no en tienda. El Horno de San Bartolomé, la casa del panadero Jesús Machí, es uno de los más asociados a esta receta, que él mismo ha enseñado a hacer con su confitura de boniato.
Machí tiene dos hornos en la ciudad: el original, abierto en Russafa en 1985, en Duque de Calabria 14, a 325 metros de la parada de tranvía de Russafa, y el de la plaza del Tossal 6, en El Carmen, un horno de 1795 que Machí reabrió en 2018. Los dos atienden en el 963 749 722.
Otro horno de barrio con obrador propio donde preguntar por ellos es el Horno Moreno Ponce, en la calle Doctor Gil i Morte 10, en Arrancapins, a 158 metros del metro de Bailén. En los dos casos el precio se pregunta en el mostrador, porque ninguno lo publica.
Los rollitos de anís, los rosegones de almendra y limón, las lunas de naranja y las tortitas de pasas y nueces del Horno El Puente, cocidos a leña, se venden envasados en Original CV a 4,80 euros cada envase. Son los más fáciles de encontrar fuera de un horno.
Qué llevarse si vas de viaje
Para viajar, lo mejor es el turrón, porque no necesita frío. Los pastissets, en cambio, son de comer en pocos días, y la casca y el roscón de nata no se meten en una maleta.
Para quien coge el AVE, Original CV tiene una segunda tienda dentro de la estación Joaquín Sorolla, abierta de 10:00 a 20:00 de lunes a domingo, con los sábados cerrados, que prepara el pedido si se encarga por teléfono en el 960 079 790. El resto de compras de la campaña, de la artesanía a la figura del belén, está en los mercadillos de Navidad de Valencia, y si el regalo es la horchata, la chufa y los fartons tienen su propia guía en horchata y fartons en Valencia.
La casca y el roscón, los dulces de Reyes
El 6 de enero cambia el dulce. El roscón de Reyes se encarga en diciembre en los obradores premiados de la ciudad, y la casca, el anillo de mazapán relleno de boniato o de yema que se comía en Valencia antes de que llegara el roscón, se pide por encargo en pocos hornos. Los dos tienen su guía en dónde comprar el roscón de Reyes en Valencia.
Para planear esas fechas, qué abre en Valencia en Navidad dice qué tiendas funcionan el 24, el 31 y el 6, y si los dulces son para el postre de una comida fuera, los menús de esos días están en la guía de restaurantes para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad en Valencia. El 31 el dulce cede el sitio a las uvas, ya sea en la Nochevieja de la plaza del Ayuntamiento o en una cena de Nochevieja con cotillón. La agenda completa de la campaña está en qué hacer en Valencia en Navidad.
Qué puede no gustar
Los pastissets no tienen horario ni precio publicado en casi ningún horno, así que comprarlos es ir y preguntar. El turrón de tienda es de Xixona y no de Valencia capital, por mucho que se compre aquí. Y Original CV cierra el domingo en la plaza del Mercado y el sábado en la estación: para un fin de semana, hay que cuadrar qué tienda toca cada día.
Preguntas frecuentes sobre los dulces de Navidad valencianos
¿Cuáles son los dulces típicos de Navidad en Valencia?
Los pastissets de boniato, empanadillas dulces de masa con aceite y anís rellenas de confitura de boniato; el turrón de Xixona y el de Alicante, de la provincia de Alicante; los rollitos de anís; los rosegones de almendra, y para Reyes, la casca, un anillo de mazapán relleno de boniato o yema.
¿Dónde comprar turrón artesano en Valencia?
En Original CV, en la plaza del Mercado 35, frente al Mercado Central, que vende el turrón de Coloma García de Xixona a 11,90 euros la tableta de 300 gramos y el de Pablo Garrigós Ibáñez a 19,90 euros. Monplá, en la calle Pizarro 32, hace turrón propio con precio a consultar.
¿Qué diferencia hay entre el turrón de Jijona y el de Alicante?
El de Jijona es el blando: la almendra se muele hasta formar una pasta con miel y azúcar. El de Alicante es el duro, con la almendra entera unida por miel, azúcar y clara de huevo. Los dos están amparados por el mismo Consejo Regulador y se elaboran en Xixona, en Alicante.
¿Dónde comprar pastissets de boniato en Valencia?
En hornos de la ciudad con obrador propio, que los hacen en otoño y sobre todo en Navidad. El Horno de San Bartolomé de Jesús Machí, en Duque de Calabria 14, en Russafa, y en la plaza del Tossal 6, en El Carmen, es uno de los más asociados a esta receta. El precio se pregunta en el mostrador.
¿Qué dulce valenciano llevarse de regalo?
El turrón aguanta el viaje mejor que nada. Original CV vende porciones de 75 gramos a 3 euros y tabletas de 300 gramos a 11,90 euros, y tiene una tienda dentro de la estación Joaquín Sorolla, abierta de 10:00 a 20:00 todos los días menos el sábado.
El turrón se compra en cualquier tienda; los pastissets y la casca solo en el horno, y la casca, además, por encargo.